ARROZ CON LENTEJAS Y VERDURAS

Buenas! Hoy os traigo una alternativa a la proteína animal: cereales y legumbres.

INGREDIENTES:

• Lentejas

• Arroz

• Verduras, en este caso calabacín, zanahoria y puerro

• Queso de cabra (se puede eliminar para hacer un plato vegano)

• AOVE como aliño

En el caso de las lentejas y el arroz, no se consideran proteína completa porque no contienen todos los aminoácidos esenciales.

Las lentejas contienen lisina pero no metionina, lo que se conoce como aminoácido limitante, que se suple con el aporte de otra proteína, como el arroz, que contiene metionina y no lisina.

También hay que decir que no hace falta completar la proteína en la misma comida, sino que, se puede tomar a lo largo del día.