HELADO VEGANO DE PISTACHO

Buenas!, hoy os traigo esta receta de helado de pistacho vegano y sin azúcar.

Esta receta da para unas 10 bolas de helado, aproximadamente.

INGREDIENTES:

• 150g de pistachos + 10g a parte para decorar

• Leche de almendras sin azúcar

• Sucralosa

• 4 cucharadas de almidón de maíz (maizena)

• Canela

• Sal
  

PROCEDIMIENTO: 1. Coloca los 150g de pistachos en una bandeja para horno y tuéstalos durante 5-10 min.

2. Pásalos por agua para enfriarlos, y mételos en la trituradora junto a la canela, 1 vaso de leche de almendras y media cucharadita de sucralosa, hasta que te quede la textura como si fuera un batido. 3. En una olla introduce 1 vaso de leche de almendras y 4 cucharadas de maizena.

4. Introduce la mezcla de batido y a continuación, caliéntalo a fuego medio y ve removiendo para que no se pegue. 5. Cuando tengas una textura similar a un helado derretido (pero algo más compacto), apaga el fuego. 6. Guárdalo en un recipiente apto para congelar y mételo en el congelador. 7. Tritura los otros 10g de pistachos, pero no demasiado, lo suficiente para que queden trocitos. 8. Cada hora, durante las 4 primeras horas, sácalo del congelador y bátelo con ayuda de un tenedor. De esta manera introduciremos aire a la mezcla e impediremos que se formen cristales.

9. Introduce estos trocitos de pistacho al helado para darle ese toque crunchy.

CONSEJO: Sácalo 15-20 min antes de servir

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IMPORTANTE: No abuséis del helado porque el edulcorante puede provocar efectos laxantes.

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La verdad, desde que probé este helado me gustan más los helados caseros que los que venden en el supermercado.

Además, te duran perfectamente todo el verano en el congelador, por lo que puedes dedicar un día a hacer el helado que más te guste y así lo puedes comer cuando se te antoje.